端午節(jié)，又稱端陽節(jié)、龍舟節(jié)、重午節(jié)等，是我國夏季最重要的傳統(tǒng)節(jié)日，與春節(jié)、清明節(jié)、中秋節(jié)并稱為中國四大傳統(tǒng)節(jié)日。關于端午節(jié)的來源，歷來都有不同的說法，但影響最廣的觀點則是紀念屈原說。兩千多年來，每年的農歷五月初五就成為了紀念屈原的傳統(tǒng)節(jié)日。端午節(jié)蘊含著豐富厚重的文化內涵，但各地因地域文化的不同，在傳承發(fā)展中又存在著習俗內容上的差異。在這個有儀式感的節(jié)日，人人都離不開美食的相伴，而武威人品嘗端午節(jié)的味道，最重要的就是吃油餅子卷糕。
油餅子卷糕是武威人的粽子?？淘诿總€武威人的記憶里的端午節(jié)味道，就是透著濃濃鄉(xiāng)情的油餅子卷糕。它是武威人對家鄉(xiāng)的那份情愫和溫暖，其中的傳統(tǒng)寓意和風俗習慣與南方的粽子一樣，寄托了人們迎祥納福、辟邪除災的愿望。家人們聚在一起，品嘗著端午節(jié)最具特色的美食，油而不膩，香甜可口，舌尖上盡情綻放出美味與幸福。
油餅子卷糕是武威人端午節(jié)的主打美食，其做法也很有講究。先將洗凈的糯米、紅棗、葡萄干和花生仁等放入鍋中，再加入紅糖和白砂糖還有水一起攪拌，然后用小火燜熟。炸油餅的時候要先用熱水和好面，面團醒10分鐘左右，再分成小劑子，搟成圓形薄餅，將其放入熱好的油鍋里炸至金黃色，炸熟的第一塊油餅還要先供奉祖先。這時候再將蒸好的香甜粉糯的米糕用勺攪拌均勻，取適量鋪在炸好的油餅的一半上，然后把油餅對折，將米糕包在餅中，正宗的武威油餅子卷糕就做成了，此時趁熱開吃或放涼再吃，都是一種美美的享受。油餅的香軟與米糕的粘糯相得益彰，增添了豐富的爽口感，既滿足了武威人對于口感的追求，也滿足了飽腹的需要。正如民勤民歌《五哥放羊》所唱：“五月里來五端陽，糯米粽子包冰糖。冰糖砂糖紅黑糖，不知道五哥嘗不嘗?！奔毤毱肺叮柙~所描摹的風情很是純樸自然，曲調所激蕩的韻味也同樣婉轉悠揚。
端午節(jié)當日，武威家家戶戶除了自己吃油餅子卷糕，還有親友間相互饋送，相互品嘗。武威人將油炸食品和蒸煮食品完美結合，端上桌來的油餅子卷糕，金黃的油餅包裹著甜蜜的米糕，吃上一口，既能品嘗到油餅子的香軟酥脆，又能品嘗到米糕的粘糯可口，豐富的口感和誘人的滋味，很是解饞，這也是油餅子卷糕最原始的味道，讓人滿嘴咀嚼著幸福，品味無窮的記憶。
端午，對武威人來說，是一個節(jié)日，是一種文化，是一種情懷，更是一種傳承。弘揚端午文化，是為了塑造我們的文化認同和身份認同，打造最持久、最深沉的文化自信。正是這份特殊情懷，才喚醒了武威人內心深處的端午節(jié)文化記憶，讓端午節(jié)的文化傳承歷久彌新，文化積淀也愈加深厚與濃烈，特別是蘊藏其中的豐富文化內涵和深厚民族精神，增強了武威人對家鄉(xiāng)歷史文化傳承的自豪感和自信心。
網(wǎng)站簡介
版權說明
廣告業(yè)務
聯(lián)系我們
